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Vegane Kräuterseitling-Steaks Mit Cremiger Pfeffersauce Und Kartoffelpüree
Vegane Kräuterseitling-Steaks Mit Cremiger Pfeffersauce Und Kartoffelpüree
Goldbraun gebratene Kräuterseitlinge mit cremiger Pfeffersauce und selbst gemachtem Kartoffelpüree! Mit veganer Butter, Knoblauch und Thymian bekommen die Pilze ein herrliches Aroma. Ein einfaches veganes Gericht für alle, die herzhaftes Essen lieben.
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📋 ZUTATEN:
Für das Kartoffelpüree:
• 600 g (21 oz) mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL vegane Butter
• Hafersahne nach Bedarf
• Salz für das Kochwasser
Für die Pilzsteaks:
• 2 Kräuterseitlinge
• Olivenöl zum Braten
• 2 EL vegane Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• 1 EL Sojasauce
Für die Pfeffersauce:
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Etwas Olivenöl nach Bedarf
• 1 EL Pfefferkörner
• 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• Hafersahne nach Bedarf
👩🍳 ZUBEREITUNG:
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zerstampfen. Mit 2 EL veganer Butter und Hafersahne nach Bedarf cremig verrühren.
2. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden und auf einer Seite leicht kreuzweise einritzen. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. 2 EL vegane Butter, 2 angedrückte Knoblauchzehen und 3 Zweige Thymian hinzufügen. Die Pilze wiederholt mit der geschmolzenen Thymian-Knoblauch-Butter übergießen.
4. Zum Schluss 1 EL Sojasauce hinzufügen und die Pilze kurz darin schwenken. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch und Thymian aus der Pfanne entfernen.
5. Zwiebel fein würfeln und in derselben Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
6. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, zur Zwiebel geben und gut verrühren. Mit 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe ablöschen.
7. 1 EL Sojasauce und 1 TL Senf hinzufügen. Alles gut verrühren und Hafersahne nach Bedarf dazugeben.
8. Die Sauce unter ständigem Rühren einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit den Pilzsteaks und dem Kartoffelpüree servieren.
💬 Habt ihr Kräuterseitlinge schon einmal so zubereitet? Schreibt es mir in die Kommentare!
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Mit Liebe, eure Anna 🤗
#VeganeRezepte #Kräuterseitlinge #Pfeffersauce
Cremige Pilzpfanne Mit Kartoffeln & Kräutern. Einfach, Vegan & Richtig Gemütlich
Cremige Pilzpfanne Mit Kartoffeln & Kräutern. Einfach, Vegan & Richtig Gemütlich
Diese herzhafte Pilzpfanne ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Warmes, Sättigendes und trotzdem Gesundes hast. Ich mache sie am liebsten mit frischen Kräutern und kleinen Kartoffeln – am besten draußen in der Natur, mit meinem Olivenholz-Zubehör und meinem neuen Lieblingsmesser.
Ob du das Gericht in einer Hütte kochst oder einfach gemütlich zu Hause – der Duft von gebratenen Pilzen, cremiger Soße und frischen Kräutern bringt sofort Wohlfühlstimmung. Und die Zutaten sind ganz einfach!
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📋 ZUTATEN:
• 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge), halbiert (etwa 1¾ Pfund)
• 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge) (etwa 14 oz)
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja) (¾ Tasse)
• 100 ml Gemüsebrühe (⅓ Tasse)
• 1 EL Senf
• Frische Kräuter: Thymian
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Braten (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• Olivenöl
• Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Schalotte
• 1 TL Thymian
Mit Liebe,
Eure Anna 🤗
