Cremige Pilzpfanne Mit Kartoffeln & Kräutern. Einfach, Vegan & Richtig Gemütlich

Diese herzhafte Pilzpfanne ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Warmes, Sättigendes und trotzdem Gesundes hast. Ich mache sie am liebsten mit frischen Kräutern und kleinen Kartoffeln – am besten draußen in der Natur, mit meinem Olivenholz-Zubehör und meinem neuen Lieblingsmesser.
Ob du das Gericht in einer Hütte kochst oder einfach gemütlich zu Hause – der Duft von gebratenen Pilzen, cremiger Soße und frischen Kräutern bringt sofort Wohlfühlstimmung. Und die Zutaten sind ganz einfach!

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📋 ZUTATEN:
• 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge), halbiert (etwa 1¾ Pfund)
• 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge) (etwa 14 oz)
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja) (¾ Tasse)
• 100 ml Gemüsebrühe (⅓ Tasse)
• 1 EL Senf
• Frische Kräuter: Thymian
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Braten (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• Olivenöl
• Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Schalotte
• 1 TL Thymian

Mit Liebe,
Eure Anna 🤗