rezepte Archives - Everyday Vegan Recipes

Vegane Kräuterseitling-Steaks Mit Cremiger Pfeffersauce Und Kartoffelpüree

Goldbraun gebratene Kräuterseitlinge mit cremiger Pfeffersauce und selbst gemachtem Kartoffelpüree! Mit veganer Butter, Knoblauch und Thymian bekommen die Pilze ein herrliches Aroma. Ein einfaches veganes Gericht für alle, die herzhaftes Essen lieben.

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📋 ZUTATEN:

Für das Kartoffelpüree:
• 600 g (21 oz) mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL vegane Butter
• Hafersahne nach Bedarf
• Salz für das Kochwasser

Für die Pilzsteaks:
• 2 Kräuterseitlinge
• Olivenöl zum Braten
• 2 EL vegane Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• 1 EL Sojasauce

Für die Pfeffersauce:
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Etwas Olivenöl nach Bedarf
• 1 EL Pfefferkörner
• 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• Hafersahne nach Bedarf

👩‍🍳 ZUBEREITUNG:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zerstampfen. Mit 2 EL veganer Butter und Hafersahne nach Bedarf cremig verrühren.

2. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden und auf einer Seite leicht kreuzweise einritzen. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

3. 2 EL vegane Butter, 2 angedrückte Knoblauchzehen und 3 Zweige Thymian hinzufügen. Die Pilze wiederholt mit der geschmolzenen Thymian-Knoblauch-Butter übergießen.

4. Zum Schluss 1 EL Sojasauce hinzufügen und die Pilze kurz darin schwenken. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch und Thymian aus der Pfanne entfernen.

5. Zwiebel fein würfeln und in derselben Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.

6. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, zur Zwiebel geben und gut verrühren. Mit 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe ablöschen.

7. 1 EL Sojasauce und 1 TL Senf hinzufügen. Alles gut verrühren und Hafersahne nach Bedarf dazugeben.

8. Die Sauce unter ständigem Rühren einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit den Pilzsteaks und dem Kartoffelpüree servieren.

💬 Habt ihr Kräuterseitlinge schon einmal so zubereitet? Schreibt es mir in die Kommentare!

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Mit Liebe, eure Anna 🤗

#VeganeRezepte #Kräuterseitlinge #Pfeffersauce

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So Hast Du Kartoffelsuppe Noch Nie Probiert! 🥔 Cremig, Vegan & Unglaublich Lecker

🥔 So cremig und lecker hast du Kartoffelsuppe noch nie probiert!
Dieses Rezept für vegane Kartoffelsuppe ist einfach, gesund und perfekt für kalte Tage. Verfeinert mit Kurkuma und frischem Limettensaft wird die Suppe nicht nur herrlich cremig, sondern auch leicht und frisch im Geschmack. Das Highlight: knusprig gebackene Kichererbsen als Topping, ein echtes Geschmackserlebnis! ✨

👉 Ob als schnelles Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal Prep, diese Kartoffelsuppe passt immer. Und das Beste: Sie ist vegan, günstig und mit wenigen Zutaten zubereitet.

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🥐 Für Bäcker: https://kitchen-by-nature.com/products/meisterbacker-set
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📋 ZUTATEN:
Suppe:
2 Zwiebeln
Olivenöl
750 g Kartoffeln (1 lb 10½ oz)
1 Liter Hafermilch (4 Tassen + 3 EL)
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
Pfeffer schwarz
Limettensaft

Kichererbsen:
2 Kleine Dosen Kichererbsen
Handvoll Petersilie
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Curry
Salz
Pfeffer schwarz
2 EL Olivenöl

Backen: 200 °C / 392 °F 20 Minuten auf Ober-/Unterhitze

Mit Liebe,
Eure Anna 🤗

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High Protein Chickpea Recipe | Healthy Chickpea Recipe For A Vegetarian And Vegan Diet

This easy one pot chickpea recipe is a healthy and delicious vegan and vegetarian meal idea. Perfect for a quick dinner, these chickpea recipes make a simple one pot meal any day of the week.

Ingredients 👇🏻
Chickpea
Onion
Garlic
Oil
Mushroom
Salt
Turmeric
Black Pepper
Cooked chickpeas
rolled oats
Parsley

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Cremige Pilzpfanne Mit Kartoffeln & Kräutern. Einfach, Vegan & Richtig Gemütlich

Diese herzhafte Pilzpfanne ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Warmes, Sättigendes und trotzdem Gesundes hast. Ich mache sie am liebsten mit frischen Kräutern und kleinen Kartoffeln – am besten draußen in der Natur, mit meinem Olivenholz-Zubehör und meinem neuen Lieblingsmesser.
Ob du das Gericht in einer Hütte kochst oder einfach gemütlich zu Hause – der Duft von gebratenen Pilzen, cremiger Soße und frischen Kräutern bringt sofort Wohlfühlstimmung. Und die Zutaten sind ganz einfach!

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🔪 Küchenmesser: https://kitchen-by-nature.com/products/careme-chefmesser

📋 ZUTATEN:
• 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge), halbiert (etwa 1¾ Pfund)
• 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge) (etwa 14 oz)
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja) (¾ Tasse)
• 100 ml Gemüsebrühe (⅓ Tasse)
• 1 EL Senf
• Frische Kräuter: Thymian
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Braten (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• Olivenöl
• Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Schalotte
• 1 TL Thymian

Mit Liebe,
Eure Anna 🤗

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