vegane Steaks
Vegane Kräuterseitling-Steaks Mit Cremiger Pfeffersauce Und Kartoffelpüree
Vegane Kräuterseitling-Steaks Mit Cremiger Pfeffersauce Und Kartoffelpüree
Goldbraun gebratene Kräuterseitlinge mit cremiger Pfeffersauce und selbst gemachtem Kartoffelpüree! Mit veganer Butter, Knoblauch und Thymian bekommen die Pilze ein herrliches Aroma. Ein einfaches veganes Gericht für alle, die herzhaftes Essen lieben.
🛒 Mein Shop Kitchen by Nature:
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📖 Mein kostenloses Rezeptbuch:
https://kitchen-by-nature.com/s/recipes
📋 ZUTATEN:
Für das Kartoffelpüree:
• 600 g (21 oz) mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL vegane Butter
• Hafersahne nach Bedarf
• Salz für das Kochwasser
Für die Pilzsteaks:
• 2 Kräuterseitlinge
• Olivenöl zum Braten
• 2 EL vegane Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian
• 1 EL Sojasauce
Für die Pfeffersauce:
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Etwas Olivenöl nach Bedarf
• 1 EL Pfefferkörner
• 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• Hafersahne nach Bedarf
👩🍳 ZUBEREITUNG:
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zerstampfen. Mit 2 EL veganer Butter und Hafersahne nach Bedarf cremig verrühren.
2. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden und auf einer Seite leicht kreuzweise einritzen. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. 2 EL vegane Butter, 2 angedrückte Knoblauchzehen und 3 Zweige Thymian hinzufügen. Die Pilze wiederholt mit der geschmolzenen Thymian-Knoblauch-Butter übergießen.
4. Zum Schluss 1 EL Sojasauce hinzufügen und die Pilze kurz darin schwenken. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch und Thymian aus der Pfanne entfernen.
5. Zwiebel fein würfeln und in derselben Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
6. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, zur Zwiebel geben und gut verrühren. Mit 150 ml (5 US fl oz) Gemüsebrühe ablöschen.
7. 1 EL Sojasauce und 1 TL Senf hinzufügen. Alles gut verrühren und Hafersahne nach Bedarf dazugeben.
8. Die Sauce unter ständigem Rühren einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit den Pilzsteaks und dem Kartoffelpüree servieren.
💬 Habt ihr Kräuterseitlinge schon einmal so zubereitet? Schreibt es mir in die Kommentare!
Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über einen Daumen nach oben und ein Abo für Gesunde Rezepte!
Mit Liebe, eure Anna 🤗
#VeganeRezepte #Kräuterseitlinge #Pfeffersauce
These Vegan Steaks Are Made From BEANS! 🌱
These Vegan Steaks Are Made From BEANS! 🌱
I turned simple white beans into hearty vegan steaks! 🌱
These white bean steaks are savory, smoky, and surprisingly firm, with a satisfying texture created by steaming them before pan-frying until beautifully golden.
Made with white beans, oats, and simple pantry ingredients, they’re completely vegan and can easily be made gluten-free. A smoky marinade and rosemary-infused oil give the steaks even more flavor and a delicious golden crust.
Full recipe in the video! Turn on subtitles in your language!
Printable recipe with step-by-step instructions, substitutions, nutrition facts, and lots of helpful tips:
You will need:
WHITE BEAN STEAKS
2 cans (about 3 cups/480 g drained weight) white beans, rinsed and thoroughly drained
1 cup (90 g) quick oats or buckwheat flakes
1 medium (about 110 g) onion, finely diced
2 garlic cloves, finely chopped
2 tbsp soy sauce, tamari, or coconut aminos
2 tbsp tomato paste
½ tsp salt, more to taste
2 tsp smoked paprika
1/2 tsp ground coriander
1 tsp ground black pepper
1/4 tsp liquid smoke
4 tsp psyllium husk powder (or 8 tsp whole psyllium husk)
1–2 tbsp water or vegetable broth, only if needed
STEAK MARINADE
2 tbsp soy sauce, tamari, or coconut aminos
1 tbsp (16 g) tomato paste
1/4 tsp liquid smoke
2–3 tbsp water
FOR THE SKILLET
2 tbsp oil, divided
1–2 sprigs fresh rosemary
Watch the entire video for the full instructions and my best tips for turning simple white beans into firm, flavorful vegan steaks.
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📖 My cookbook “Simple and Delicious Vegan”:
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